रेलवे ने खानपान व्यवस्था को जरूरत अनुरुप ढाला, यात्री मोबाइल से कर सकेंगे किचन की लाइव स्ट्रीमिंग

नई दिल्ली, रेल यात्रा के दौरान खानपान से जुड़ी गतिविधियां, यात्रियों के लिए, बेहद अहम होती हैं। सफर के दौरान रेल यात्रियों को उत्तम गुणवत्ता का भोजन उपलब्ध कराने के लिए 27 फरवरी 2017 को एक नई खानपान नीति लागू की गई है। इसके तहत भारतीय रेलवे कारपोरेशन लिमिटेड (आईआरसीटीसी) ने भोजन तैयार करने और उसके वितरण के बीच की अव्यवस्था को खत्म करने का प्रयास किया है। ट्रेनों में यात्रा के दौरान आईआरसीटीसी के दिशा निर्देश के अनुरुप रेलवे के विभिन्न किचन या फिर अनुबंधित किचन के माध्यमों से रेल यात्रियों को भोजन उपलब्ध कराया जाता है। यात्रियों को अच्छी गुणवत्ता का भोजन उपलब्ध कराने केलिए आईआरसीटीसी ने 46 किचन इकाइयों स्थापित की हैं। इनका आधुनिक जरूरतों के हिसाब से उन्नयन किया गया है। यात्रियों को अच्छी गुणवत्ता वाला भोजन उपलब्ध कराया जाए, इसके लिए किचन गतिविधियों पर नजर रखने की व्यवस्था की गई है। 38 किचन इकाइयों में सीसीटीवी कैमरे लगाए गए हैं, किचन में होने वाली प्रत्येक गतिविधि पर नजर रखी जा सके। इसके साथ ही, किचन से जुड़ी प्रत्येक गतिविधि की लाइव स्ट्रीमिंग की जा रही है। यात्री अपने मोबाइल से देख सकते हैं कि इन किचन इकाइयों में क्या हो रहा है। खाद्य सुरक्षा मानकों के पालन के लिए सभी खाद्य इकाइयों के लिए फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड अथारिटी आफ इंडिया (एफएसएसएआई) प्रमाणपत्र लेना अनिवार्य किया गया है। किचन इकाइयों में फूड सेफ्टी और हाईजिनिक प्रैक्टिस लागू करने के लिए फूड सेफ्टी आफीसर्स की नियुक्ति की गई है। फूड सेफ्टी अधिकारियों द्वारा एकत्र खाद्य पदार्थों के नमूने मान्यता प्राप्त प्रयोगशालाओं में भेज कर उनका परीक्षण कराया जाता है, कि खाद्य पदार्थ निर्धारित मानकों के अनुरूप हैं या नहीं।
असंतोषजनक खाद्य नमूनों की पहचान होने पर आर्थिक दंड लगाया जाता है। पैंट्री कार और रसोई इकाइयों में खाद्य स्वच्छता की जांच तृतीय पार्टी आडिट के माध्यम से की जाती है। ग्राहक संतुष्टि सर्वेक्षण भी तृतीय पार्टी एजेंसियों के माध्यम से कराया जाता है। इसके साथ ही रेलवे अधिकारियों और खाद्य सुरक्षा अधिकारियों द्वारा नियमित और औचक निरीक्षण करके देखा जाता है, कि किसी स्तर पर गड़बड़ी तो नहीं की जा रही है। इसके अलावा, रेल यात्रियों को स्वच्छ और उत्तम गुणवत्ता का भोजन उपलब्ध कराने के लिए क्यूआर कोड और किचन का नाम, पैकेजिंग की तिथि आदि का ब्यौरा भी दिया जाता है। केंद्रीयकृत सेवा निगरानी प्रकोष्ठ के माध्यम से खाद्यान्न सेवा की लगातार निगरानी की जाती है। यात्री खानपान से जुड़ी किसी भी शिकायत की स्थिति में टोलफ्री नंबर 1800111321 पर, ट्विटर ईमेल के माध्यम से शिकायत की जा सकती है। यात्रियों को उत्तम गुणवत्ता का भोजन उपलब्ध कराने के क्रम में रेलवे ने गुणवत्ता निगरानी के लिए क्वालिटी हाईजीन कैटरिंग आइटमों की बिक्री के लिए रेलवे ने निगरानी तंत्र को संस्थागत रुप दिया है। खानपान इकाइयों द्वारा उपलब्ध कराए जाने वाले भोजन के मूल्य को अधिसूचित कर दिया गया है, जो आईआरसीटीसी की वेबसाइट पर भी उपलब्ध है। इसे मोबाइल पर भी देखा जा सकता है।